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Una nostra amica: Fiori Salati. (Ricetta) Con la #cipolla #rossa di #tropea #calabria #igp , trasformata in #mousse !!! www.delizievaticane.it INGREDIENTI: 100 g di farina 00 20 g di olio evo vino bianco q.b. 200 g di formaggio fresco cremoso mousse di cipolla PREPARAZIONE: Ho messo la farina in una ciotola con l'olio e ho aggiunto il vino bianco tiepido poco per volta fino ad ottenere un impasto morbido, ma asciutto, non appiccicoso. Ho fatto riposare chiuso nella pellicola per una mezz'oretta. Aiutandomi con una sfogliatrice, ho tirato delle sfoglie molto sottili. Con uno stampo a fiore del diametro di circa 10 cm, ho tagliato tanti fiori quanti ne ho potuti tagliare. I ritagli li ho impastati di nuovo e li ho stesi nuovamente in una sfoglia e ho continuato così fino ad esaurimento dell'impasto. Ho appoggiato sullo stampo capovolto i fiori di pasta e aiutandomi con un piccolo coppa pasta o anche solo con le mani ho fatto aderire la sfoglia allo stampo. Ho infornato a 200° per circa 3 minuti. Appena si sono gonfiati i fiori, ho atteso 1 minuto e ho sfornato. Li ho tolti dallo stampo molto delicatamente e li ho lasciati raffreddare bene. Poi ho preparato la farcia. Ho messo in una ciotola il formaggio fresco cremoso. Io ho usato un formaggio tipo Philadelphia, ma potete usare quello che preferite. Ho aggiunto circa 3 cucchiai di mousse di cipolla e ho mescolato bene. La quantità di mousse di cipolla, che poi è una confettura di cipolla rossa di Tropea, è a proprio gusto. Ho messo questa farcia in una sac a poche e ho riempito il cuore dei fiori di pasta. Ho conservato in frigo fino al momento di servire. I fiori vuoti si possono conservare anche parecchio giorno chiusi in una scatola ermetica. Una volta farciti vanno consumati nel giro di poche ore. #calabria #ricadi #capovaticano #vaticano #delizievaticane   #moussedicipolla #delizie #cipollatropea #food #marmellata #delizievaticanetropea #igpcalabria #vibovalentia #cipolladitropea #cipollarossaditropea #calabriafood   #marmellatadicipolla   #cipollarossa #natura #foodporn

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Un tocco di colore in questa giornata uggiosa ️

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